แจกสูตรทำ “ข้าวต้มมัด” สูตรขนมไทย หวานมัน อร่อยมัดใจ อร่อยถูกใจ ไม่ว่าคนยุคไหนก็ชอบ
+++ส่วนผสม ข้าวต้มมัด+++
ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม (แช่น้ำ 4 ชั่วโมง)
กล้วยน้ำว้า 10 ลูก
น้ำตาลทราย 230 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเขียวนึ่ง 1 ถ้วย
กะทิ 500 มิลลิกรัม
++++อุปกรณ์ห่อข้าวต้ม+++
ใบตอง
ตอก แช่น้ำ 1 คืน
กาบกล้วย แช่น้ำ 1 คืน
วิธีทำ ข้าวต้มมัด ไส้กล้วย
1.เริ่มจากกระทะใส่กะทิลงไป ใส่เกลือ รอให้เดือด ใส่ข้าวเหนียวลงไป กวนจนเกือบแห้ง ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนไปในทางเดียวกัน เบาๆ จนแห้งดี เทใส่ชามที่รองด้วยใบตองพักไว้ให้เย็นก่อนค่ะ
2.เตรียมกล้วยน้ำว้า ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดตามต้องการ โรยเกลือนิดนึงเพื่อไม่ให้กล้วยดำ
3.เตรียมห่อข้าวต้ม ใช้ใบตอง 2 ใบ ประกบกัน เอาด้านที่เป็นนวนๆ หันเข้าหากัน เราจะใช้ด้านที่เป็นมันๆ ทั้งสองด้าน ตักข้าวเหนียววางลงไปก่อน ตามด้วยกล้วย 1 ชิ้น ใส่ถั่ว งาขาว และตักข้าวเหนียวโปะะหน้านิดหน่อย แล้วห่อตามคลิป ทำ 2 ชิ้น ประกบกันมัดด้วยตอกหรือเชือกกล้วยก็ได้ค่ะ ทำแบบนี้จนเสร็จเลยค่ะ
4.นำข้าวต้มมัดเรียงใส่ซึ้งเตรียมไว้ก่อน ต้มน้ำให้เดือด เอาซึ้งข้าวต้มมัดไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมงค่ะ
